| Ecrit par Gaelle STEVANT,
le 23-04-2008 23:00
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Les
habitants de Gracia et alentours vont être ravis ! Car depuis deux
semaines, est né, le petit coin de paradis que nous, Français ou
amateurs de la bonne gastronomie du terroir, attendions depuis
longtemps ! Can Gavatxo ! Une boutique ou vous pourrez trouvez tous les
produits et les bons petits plats de France
 Nicolas Chavanes en su tienda Can Gavatxo (Photo LPJ)
En
entrant chez Can Gavatxo, ce sont les délicieux effluves d’un bœuf
bourguignon en train de mijoter et les notes mélancoliques de la bohème
d’Aznavour qui nous ont accueillis. Puis c’est le propriétaire,
Nicolas, 27 ans, originaire de Charente, qui est apparu, tout sourire
avec un béret sur la tête. Trop cliché direz-vous ? Au contraire,
Nicolas a choisi de jouer avec les clichés : Can Gavacho, c’est un clin
d’œil au surnom que donnent les espagnols à leur voisin français que
l’on pourrait plus ou moins traduire par "le franchouillard
prétentieux". Mais le jeu s’arrête là car lorsqu’on commence à parler
produits du terroir, vins et bonne cuisine, Nicolas devient sérieux et
passionné.
Soupes de poisson, tapenade, beurre d’anchois, fromages,
confit de canard, foie gras, pâtés, terrines et rillettes mais aussi
civets, cassoulets, coq au vin, confiture artisanale, caramels au
beurre salé, pain d’épices, miels bio, tous les produits sont issus de
petits producteurs français, dont la plupart sont des amis de Nicolas.
ceci lui permettant de proposer des produits du terroir, d’excellente
qualité à un prix très abordable. Les vins ne sont pas en reste,
Nicolas, qui a fait une partie de ses études en œnologie les goûte un à
un : cidres, vins blancs, rouges, champagne, pastis, rhum des îles,
crème de cassis, il saura vous conseiller le meilleur accompagnement au
petit plat que vous voulez cuisiner.
Plats à emporter
Et
si vous ne voulez pas cuisiner, Can Gavatxo offre un service de plats
tout frais préparés, comme le bœuf bourguignon qui mijotait lorsqu’on
est entré mais aussi de la brandade de morue, des quiches, des tartes,
des salades périgourdine, des rillettes ou même un plat dont vous aurez
passé commande, et que Nicolas se fera un plaisir de cuisiner
spécialement pour vous.
Mais attention, même si les produits sont de
grande qualité et le service de premier ordre, Nicolas insiste pour que
Can Gavatxo reste une boutique de quartier et se refuse à pratiquer des
prix chers sous prétexte que le service est unique et ses produits
français rares en Espagne. Les plats cuisinés pour deux personnes sont
vendus 6 euros avec leur garniture, les vins ne dépassent pas les 30
euros, le pot de confiture bio, 4 euros et la boîte de confit pour
quatre personnes est à 9 euros…
Et si vous êtes bien sages, Nicolas
organisera dans quelques semaines une dégustation "à la bonne
franquette" de ses délicieux produits… Nous, nous avons déjà gouté ses
caramels au beurre salé et son pain d’épice… c’est un délice !
Elodie REGERAT ( www.lepetitjournal.com - Barcelone) 24 avril 2008
« Can Gavatxo »,
Nicolas Chavanes
Carrer Sant Lluis, 35 08012 Barcelona
Tel : +34 935540949 / 618090769
email : cangavatxo@hotmail.com
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