|
RECETTE DE TANIA - Tarte mexicaine aux fleurs de courgette |
|
|
| Ecrit par Tania K.,
le 24-04-2008 23:01
|
|
Les fleurs sont une composante colorée de la cuisine mexicaine, en particulier celles de courgette, très appréciées, surtout dans les quesadillas. Voici une recette peu connue qui ajoutera une note originale à votre table en entrée
 Ingrédients pour 6 personnes
2,5 cuillers d'huile
½ oignon, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
2 bouquets de fleurs de courgette, nettoyés, sans pistil et finement hachés
Cube de bouillon de poulet
1 pâte feuilletée
3 œufs
200 grammes de fromage de Oaxaca
1 dl de crème fraîche
Poivre
Piment d'Espelette (chile piquín)
Préparation
1. Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile l'oignon, l'ail et les fleurs de courgettes. Ajouter le cube de bouillon de poulet. Réserver.
2. Faire préchauffer le four à thermostat 6.
3. Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte ; piquer le fond avec la fourchette. Remplir de haricots secs ou de galets en verre. Précuire au four pendant 10 minutes puis retirer.
4. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage râpé. Rajouter du piment d'Espelette à votre goût.
5. Remplir la pâte feuilletée avec cette garniture.
6. Remettre au four pendant environ 30 à 45 minutes.
Vous pouvez déguster cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d'un vin rosé léger.
Rendez-vous la semaine prochaine pour un Riz frit d'Indonésie, le Nasi Goreng
Recette par Tania K. (www.jardinsecret.com.mx)
(www.lepetitjournal.com - Mexique) vendredi 25 avril 2008
|
Hier un euro valait 
