A l'occasion de la semaine de la presse à l'école, Le Petit Journal.com s'est associé à la classe de troisième A du lycée Mermoz. Chaque jour, l'un des meilleurs articles sera publié sur notre site.
Qu'est-ce-qu'on mange à Mermoz? Axel Partouche et Martin Sofer ont mené l'enquête côté cuisine

Du lundi au vendredi au lycée Franco-Argentin Jean Mermoz, la cantine nourrit environ mille élèves. Vingt et une personnes y travaillent : un directeur, qui encadre le personnel, un intendant, qui s´occupe de la réception des matières premières, un  comptable pour la gestion, un chef, qui pilote ses trois cuisiniers, cinq serveurs et neuf personnes de service pour le nettoyage. Leur journée commence à 7h. Les cuisiniers préparent le repas jusqu´ à 10h. Ensuite de 11h15 à 14h00, c´est l´heure du service. Le service de nettoyage restera jusqu´à 16h30 pour nettoyer et préparer tout pour le lendemain.

Le repas à douze pesos
La nourriture servie à la cantine est typiquement argentine. Un repas coûte $12.10. La moitié de cette somme est utilisée pour acheter les matières premières. $1.50 est reversé au lycée pour les charges diverses, par exemple l´eau, le gaz, ou l´électricité. L´année dernière il y eut une rénovation de toutes les cuisines et de la salle à manger avec une partie de cet argent ($650 000). Les $4.55 restants sont destinés à payer le personnel.
L´école travaille en partenariat avec une société indépendante française (Sodexho) qui leur fournit la nourriture et un personnel spécialisé.
Une nutritionniste, la commission des parents d´élèves, et Sodexho créent le menu mensuel au début du mois.

Axel Partouche et Martin Sofer.

(www.lepetitjournal.com - Buenos Aires) jeudi 24 avril 2008 

Bravo à tous les apprentis journalistes. Merci à Elizabeth Devriendt, leur professeur de français et au jury ayant participé à la sélection.