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RECETTE DE TANIA – Dessert : Mousse au chocolat épicée |
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| Ecrit par mexico,
le 17-04-2008 23:01
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Le chile et le chocolat sont deux produits mexicains par excellence, et pourtant au Mexique on ne les mélange pas encore, préférant pimenterles bonbons ou les fruits frais. Oser ce mélange, c'est relever très délicatement l'arôme d'un produit jadis adulé par les Aztèques
Ingrédients pour 6 personnes
125 grammes de chocolat noir (de préférence 70% de cacao)
75 grammes de sucre en poudre
40 grammes de beurre
4 œufs très frais
½ cuiller à café de piment d'Espelette (chile piquín sec broyé)
1 cuiller à soupe de café lyophilisé
2 cuillers à soupe de liqueur (rhum, brandy ou tequila)
 Préparation
1. Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu très doux ou au four à micro-ondes.
2. Hors du feu, ajouter le sucre en poudre, les 4 jaunes d'œufs et le café lyophilisé et bien mélanger.
3. Ajouter la liqueur et le piment.
4. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Verser dans 6 raviers ou coupes. Saupoudrer très légèrement de piment d'Espelette.
5. Réfrigérer au moins 2 à 3 heures avant de servir.
Rendez-vous la semaine prochaine pour une Tarte mexicaine à la fleur de courgette...!
Recette par Tania K. (www.jardinsecret.com.mx)
(www.lepetitjournal.com - Mexique) vendredi 18 avril 2008
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Hier un euro valait 
