Ecrit par Tim DERECK, le 11-04-2008 00:00

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En partenariat avec nos amis de www.recettespourtous.com, nous vous proposons aujourd’hui la recette du poulet en feuille de bananier. A vos fourneaux….

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 escalopes de poulet coupés en lanières
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de pâte de curry
- 2 oeufs
- 1 bouquet de basilic (ou de menthe fraîche) ciselé
- 1/2 bouquet de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Feuilles de bananier  (que vous pouvez remplacer par du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé)

Préparation
Dépliez les feuilles de bananier et frottez-les avec un linge humide pour les nettoyer. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites-y blanchir les feuilles pendant quelques minutes. Egouttez-les et découpez 6 rectangles qui vous serviront à envelopper les morceaux de poulet.
Rassemblez dans un saladier le lait de coco, le curry, la sauce soja et les oeufs. Mélangez bien et ajoutez les morceaux de poulet. Faites mariner 2 heures au moins.

Enrobez-les bien et déposez-les sur les papillotes. Saupoudrez de coriandre et de basilic. Refermez les papillotes (attention, ce n'est pas toujours très facile, les feuilles " craquent " de temps en temps) Maintenez vos papillotes fermées à l'aide d'une petite pique en bois ou d'un cure-dent.
Déposez-les dans un cuit-vapeur et faites cuire pendant 30 minutes environ. A déguster avec un verre de vin blanc sec. (www.lepetitjournal.com - Cambodge) Vendredi 11 avril 2008