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AUTOUR DU VIN – Le club des 12. D.O en Catalogne |
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vendredi 11 avril 2008 |
Sur 66 appellations (demominación de origen) de vin répertoriées en Espagne, la Catalogne en compte 12 à son actif, ce qui la propulse au rang de la plus riche région d'Espagne en culture de vin, en raison de sa diversité en style et en caractère
 La Catalogne, avec son climat méditerranéen, produit des raisins riches en teneur en sucre, en tanins, en couleur et en arômes grâce à son climat méditerranéen, et du nombre important d’heures de soleil direct et de la faiblesse des précipitations.
Ces 12 appellations (dénominación de origen) issus de vignoble plantés de 50 m à 900 m d’altitude nous offrent aussi un panel de fraîcheur différent selon chaque situation et en fonction de ces taux d’acidité.
Le club des 12 se compose de : D.O Empordà , D.O Tarragona , D.O Alella , D.O Pla de Bages , D.O Conca de Barberá , D.O Costers del Segre , D.O Terra Alta , D.O Penedès , D.O Montsant , D.O.Ca. Priorato , D.O Cava , D.O Catalunya.
En Catalogne, il est pratiquement possible de vinifier toutes les variétés de raisins. Par exemple, dans le Penedès, 121 variétés sont autorisées. Mais l’essentiel ne se trouve pas là, les variétés reines pour le climat et son adaptation au sol sont la Grenache et le Carignan que l’on trouve bien sûr aussi dans la Catalogne du Nord, c’est-à-dire jusqu’à Perpignan.
Il faut savoir qu’il n’y a pas de frontières du climat ou plutôt, le vin n’a pas de frontières : il n’y a que des D.O.
La D.O.Ca Priorat,(dénominación de origen calificada) est le grand futur des vins espagnols pour l’évolution et la garde en bouteille comme pour le style Bordelais. Mais dans un caractère de vin beaucoup plus capiteux et structuré, l’évolution réside dans la complexité des arômes.
Quant à la D.O Cava, elle est aussi très importante pour ce vin mousseux dont la consommation est le reflet de la protection du patrimoine catalan. Enfin, pour terminer, il faut préciser que la D.O Catalunya est une D.O avec un réel enjeu pour certains vignerons qui ne peuvent pas entrer dans les D.O de "prestige". Avec cette D.O. les petites caves peuvent avoir la possibilité de présenter et d’avoir une contre étiquette de qualité et un poids plus important sur le marché.
Gael LE BEC. (www.lepetitjournal.com - Barcelone) vendredi 11 avril 2008
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