Jusqu’à dimanche dernier à l’aube, Montréal a vibré au rythme de son Festival en lumière… et du Chili. Pour sa neuvième édition, le festival gastronomique le plus important d’Amérique du Nord avait mis à l’honneur chefs et vins chiliens
Christopher Carpentier, le chef du “C”, de Vitacura et Daren Bergeron du Decca 77 à Montréal (photo DR)
 A la croisée de l’art, de la gastronomie et des jeux de lumière, la capitale culturelle du Québec a emmitouflé une dizaine de jour sa neige et ses -20° degrés au soleil, sous cette triple couche d’activités culturelles et divertissantes, gratuites pour la plupart. “L’objectif de “Montréal en lumière” est de mettre en valeur la ville et ses attraits en hiver, et de renforcer son image de capitale gastronomique et festive”, souligne Michel Labrecque, président du festival.
Et pour sa neuvième année, c’est le Chili qu’il a mis à l’honneur. “Nous n’avions encore jamais invité de pays ou de région d’Amérique latine”, explique Germaine Salois, directrice des Plaisirs de la Table, le volet gastronomique du festival. Il y a eu l’Australie, la Catalogne, la région Rhône-Alpes, l’Italie du Nord, l’Alsace, l’Afrique du Sud et la Nouvelle-Zélande. Cette année, c’est le vin chilien qui a attiré les faveurs de l’événement gastronomique. “Les Québequois sont les plus gros clients de vin chilien dans cette partie du continent, poursuit Germaine Salois. Cependant, nous ne connaissons ici que le vin chilien de moyenne gamme. Nous voulions faire connaître les vins de grande qualité.”
Douze vignes, six chefs
Douze vignes (1) ont été invitées à présenter leurs meilleurs vins dans les 50 restaurants et bars montréalais participant à l’événement. “J’ai rencontré Guillermo Rodriguez, le chef de l’hôtel Plaza San Francisco, relate Germaine, venue à Santiago en septembre dernier. Ce qui m’a permis d’inviter 6 chefs chiliens (Guillermo Rodriguez , formé en France, il a ouvert à Santiago le premier restaurant français: l'Etoile, Christian Correa, Christopher Carpentier, Rodolfo Guzman, Giancarlo Mazzarelli, Matias Palomo).” Chacun a pu faire découvrir les saveurs chiliennes, en investissant les cuisines d’un restaurant montréalais haut de gamme. Christopher Carpentier, le chef du “C”, restaurant de Vitacura, a adoré son expérience au Decca 77, un des restaurants les plus en vus de la ville francophone de près de deux millions d’habitants. “Ce fut un formidable échange, s’enthousiasme ce cuisinier formé à l’école de cuisine française à Washington. “Je ramène plein d’idées pour cet hiver.” Côté art, le festival a invité le collectif de jeunes artistes Digital Chile_08 à exposer dans la très belle SAT Galerie, et Claudia Acuna à venir entonner ses notes préférées. L’année prochaine, pour la dixième édition, ce sera Paris à l’honneur. Accrochez vos serviettes !
Claire Martin (www.lepetitjournal.com Santiago) vendredi 7 mars 2008
(1) Montes, Cousino-Macul, Carmen, Concha y Toro, Cono Sur, Luis Felipe Edward, Errazuriz, Amayna, San Pedro, Santa Rita, Vina la Rosa, Tarapaca
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