Ecrit par BUDAPEST, le 19-12-2007 23:00

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En avril dernier, Peter Boros a créé avec son associée, quasiment ex nihilo, le restaurant Novelli, en plein Nagykovacsi, dans ce quartier du 2e arrondissement où ils n'abondent pas. Tous les deux sont amoureux de l'Italie avec laquelle ils ont de fortes attaches, notamment familiales, et ils ont souhaité une cuisine authentiquement italienne
Un décor sobre et très soigné (Photo LPJ)
Certains penseront que ce n'est qu'un restaurant italien de plus dans une ville qui en compte déjà tant. Il est vrai qu'on se lance parfois dans la restauration en pensant que c'est la cuisine la plus facile à réaliser et qu'elle est appréciée de tous. Ici rien de tout cela, elle est absolument véritable, à base de produits italiens pour la plupart, le poisson arrive le mercredi et le vendredi. Toute la péninsule est évoquée, avec aussi quelques éléments de l'île natale du cuisinier, en effet Giovanni est sarde. Assisté d'un Hongrois, il officie presque sous les yeux des clients, sa grande fierté est le gril ! 
Les deux propriétaires- elle s'occupe plutôt de la partie financière- n'ont pas le tabac en odeur de sainteté, aussi ont-ils fait le pari d'un restaurant entièrement non fumeur. Le service est rapide et attentionné dans une salle de dimensions moyennes au décor sobre et très soigné. Environ dix tables pouvant accueillir une quarantaine de personnes, cependant que la terrasse en été peut en recevoir une centaine. Et même en cette saison, la maison se paie le luxe d'y planter de vrais arbres, particulièrement des oliviers, venus des rives du lac de Garde, lesquels y sont maintenant retournés prendre leurs quartiers d'hiver ! Actuellement, sur l'esplanade devant le restaurant est dressée une tente bien chauffée, pour des réunions d'une trentaine des personnes.

Un régal ensoleillé
De 11h30 à 15h30, le restaurant propose chaque jour un menu à 990HUF, par exemple un minestrone et un plat ou un canard à l'orange et un dessert. La carte change tous les mois. Selon la coutume italienne antipasti, premier plat à base de pâtes, merveilleusement cuisinées, avec homard ou crevettes autour de 2 500 HUF et l'on enchaîne avec le second, steak sauce Gorgonzola à 2 450HUF ou bien encore agneau. Quelques suggestions hebdomadaires figurent sur une grande ardoise murale au-dessus du bar. Les inconditionnels de la pizza pourront en emporter. Au chapitre des desserts, on trouve évidemment entre autres, le tiramisu ou la panna cotta aux fruits autour de 900HUF. Côté vins, 80% d'entre eux viennent d'Italie, des meilleurs. L'endroit est très bien desservi, juste en face du Novelli, le nom n'a d'autre but que d'évoquer la nouveauté, se trouve l'arrêt du 63 qui vient d'HÜvsvolgy. Dans ce quartier où se trouvent le lycée Gustave Eiffel et l'école américaine, le restaurant a tout de suite connu le succès. Allez-vous aussi goûter cette cuisine du sud ? L'établissement sera fermé les 24, 25 et 26 décembre ainsi que les deux premières semaines de janvier.
C. DEHALLE (www.lepetitjournal.com - Budapest) jeudi 20 décembre 2007

Novelli  Italian Grill Restaurant
H-1029 Budapest (Ady Liget)
Nagykovácsi út 7
www.novelli.hu
novelli@novelli.hu
Tél : 391-63 37
Réservations : 06-30/9832 978
Du mardi au dimanche de 11 à 24h