Ecrit par Herve HEYRAUD, le 20-09-2005 22:00

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Inspiré par la cuisine traditionnelle lyonnaise, mais aussi par les tendances méditerranéennes, ce restaurant proche de l’opéra s’avère une excellente formule notamment avec son plat du jour

Le cadre est aussi agréable que la cuisine au Café Bouchon (photo Colette Dehalle – LPJ)

Le Café Bouchon a ouvert ses portes en décembre 2003 dans une rue tranquille proche de l’Opéra, entre Nyugati palyaudvar et l’Oktogon. Autour d’une dizaine de tables en bas, et autant en haut, des artistes hongrois exposent leurs oeuvres.
Lajos Tisza, le directeur et un des deux propriétaires associés, avoue son goût pour la cuisine et l’importance qu’il accorde à l’accueil. Cela compte autant pour lui que la qualité des plats. Or, ni l’un ni l’autre ne déçoivent dans son établissement…
Lors d’un séjour à Lyon, il a découvert ces restaurants familiaux à la cuisine saine et abondante qui sont un des charmes de la capitale des Gaules. Il a repris le nom des fameux bouchons pour son établissement.
Pour autant, Lajos Tisza garde également un souvenir ébloui de la cuisine découverte dans l’arrière-pays tropézien, ce qui lui a inspiré la salade provençale à base de magret de canard fumé. L’influence méditerranéenne dont il se réclame transparaît d’ailleurs dès l’amuse-bouche, un toast avec du pain fait maison accompagné d’une fondue de tomate à l’huile d’olive.
Des prix très corrects ¨
Au Café Bouchon, où la clientèle majoritairement hongroise côtoie expats et touristes, il y a une formule adaptée au goût de chacun. Une longue ardoise annonce les plats du jour qui changent vraiment quotidiennement, à des prix très corrects. Le lunch business est parfait pour ceux qui travaillent dans le quartier. Enfin, deux menus hongrois sont proposés. La crème de légumes ornée de quelques graines de courge est un délice. Il est difficile de résister aux excellents desserts dont le strudel aux griottes et la crème catalane.
Pour finir, la carte des vins offre un choix judicieux des meilleurs vignobles hongrois, en particulier le blanc de Tolna, le rouge de Sopron ou le rosé de Szekszard.
C.D. (LPJ) 21 septembre 2005

Café Bouchon
Le restaurant est ouvert jusqu’à 23h du lundi au samedi. On sert même le petit déjeuner à partir de 9h, 10h le samedi
Zichy Jenö u. 33
10     Budapest
Tél: 353-4094  Fax : 311-3819
bouchon@cafebouchon.hu