Ecrit par BUDAPEST, le 03-12-2007 23:00

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Ce restaurant situé en plein quartier des affaires, tout près de la basilique Saint-Etienne, vous permettra dans son décor sobre et son atmosphère détendue d'étendre vos connaissances en cuisine indienne. Portant le nom du recueil d'aphorismes sur le dieu Kama, l'Eros du panthéon hindou, l'établissement est aussi un concentré de musique, de nourriture et de parfums

(Photo LPJ)

Allen Diwan, le fondateur du restaurant, n'ignorait sans doute rien de tout cela quand il a baptisé son restaurant ! D'origine pakistanaise, né au Koweit et élevé au sein d'une famille installée en Grande-Bretagne, il est arrivé à Budapest avec l'intention de faire des études de médecine. Au bout d'un certain temps il s'est rendu compte que là n'était pas sa vocation. Sans aucune expérience dans ce domaine mais sentant que tel était son destin, il ouvre d'abord une échoppe de sandwichs orientaux, puis en décembre 2004 avec un homme d'affaires israélien, le Kama Sutra, qui est vite devenu le restaurant indien de la capitale. La ville découvrait à l'époque les charmes de cette cuisine exotique.
Il est resté aux commandes jusqu'en 2006, puis s'en est allé vers de nouvelles créations, laissant le Kama Sutra en d'autres mains qui ont fort bien su continuer son oeuvre.
Dans un cadre où l'influence de l'Inde est discrètement suggérée, où l'atmosphère est intime et reposante, on sert une cuisine traditionnelle à laquelle se mêlent parfois d'autres senteurs asiatiques. A côté de la grande salle, une autre plus petite convient parfaitement aux réunions. Si l'on préfère déguster cette cuisine chez soi ou en faire profiter ses invités, il est possible d'acheter des plats à emporter ou de demander une livraison à domicile.
De midi à 17h, si l'on aime la tranquillité, c'est le moment idéal pour découvrir les préparations de la maison, pour moins de 2.000 HUF, tout à son aise, loin de l'animation qui règne le soir, avec un personnel tout dévoué, disposé à expliquer les plats de la carte.

Le fidèle lassi
En apéritif ou pour accompagner les plats un verre de lassi est le bienvenu. Cette délicieuse boisson traditionnelle à base de yaourt existe sous plusieurs formes : nature, salée, épicée ou sucrée. Dans ce dernier cas on l'aromatise à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. Si la nourriture peut sembler épicée à certains, le lassi est le bienvenu. Inutile de dire que pour ceux qui préfèrent nos alcools, ils les trouveront aussi !
C'est donc le moment de découvrir toute la gamme des tandoori, dans le four traditionnel, des tikka de mouton ou bœuf si bien relevés, des pains variés et de déguster un dessert savoureux et inconnu ! Excellente expérience culinaire pour quelque 4.000 HUF. N'hésitez pas à la tenter !
C. DEHALLE. (www.lepetitjournal.com - Budapest) mardi 4 décembre 2007

Kama Sutra Indiai Étterem
Ouvert tous les jours de 12 à 23h
1051 Budapest
Október 6 utca 19.
Tél :373-0092
www.kamasutrarestaurant.hu
info@kamasutrarestaurant.hu