La casa Mingo  propose un menu asturien simple comme bonjour : poulet à la broche, fromage de Cabrales arrosé d’un cidre artisanal à déguster dans un cadre convivial et rodé depuis 1888

L’une des terrasses ombragées de la casa Mingo sur le Paseo de la Florida (Photo LPJ)

La casa Mingo cultive le goût des choses simples. Elle n’a rien à prouver lorsqu’on sait que le lieu est ouvert depuis 1888. Situé tout près de la gare del Norte (Principe Pio), le bâtiment servait d’entrepôt aux cheminots asturiens pour les produits de leur terroir, les pommes de Villaviciosa notamment. C’est devenu une cidrerie, la plus ancienne de Madrid. Elle fonctionne toujours, avec certains jours 8000 mises en bouteilles pour la seule consommation du restaurant. De nombreux films ont été tournés dans cette magnifique salle boisée, décorée de barriques et foulée par une armada de serveurs attentionnés.
Quatrième génération de cidrier
Côté menu, la Casa Mingo ne s’embarrasse pas de détails, tout est simple, délicieux dans la pure tradition asturienne. À commencer par le fromage de Cabrales, (5,30 €) un des meilleurs bleus quand son affinage se fait doux, tourte au cidre (2,30 € la portion), poulet cuit à la broche, croustillant à souhait (8 € le  quart), chorizo, empanadas, omelettes aussi. Le tout arrosé d’un des deux cidres « maison » : le doux-pétillant ou le naturel plus alcoolisé, moins sucré que le  normand et moins amer aussi que le basque (4,20 € la bouteille). Pour l’oxygéner le serveur vous remplit une bolée, ni une ni deux, en tenant la bouteille à bout de bras au-dessus de sa tête. Le dessert passe immanquablement par une tarte au cidre ou par une tarte de Santiago « aux saveurs plus galiciennes » nous confie le propriétaire des lieux, Rafaël Garcia Mira - quatrième génération de cidrier, s’il vous plait ! Voilà donc une adresse conviviale très bon marché à garder sous le coude pour la faire découvrir à ses amis ou aux visiteurs. La cidrerie accueille bon nombre d’étudiants, les facs n’étant pas loin, des  locaux et une bonne poignée d’heureux touristes anglophones et japonais briefés par leurs guides malins. Pour parfaire le tableau, la Casa Mingo est dotée de deux terrasses, l’une ombragée sur le Paseo de la Florida, la deuxième à l’étage plus calme et plus intime.
Sylvie FORDER. (LPJ) 9 septembre 2005

http://www.casamingo.com/2lasidra.htm
Paseo de la Florida, 34. Madrid, 28008
Ouvert tous les jours de 11h à minuit.
Cartes de crédit non acceptées.
Tel : 91 547 79 18 / 91 547 58 45
Métro : Principe Pio - Bus ≠ 41-46-75