Ecrit par Cécile Boutelet, le 19-10-2007 00:00

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Oui, vous allez dire, des crêpes à Berlin, vous en avez déjà mangé. Au sucre, à la cannelle, au Nutella, à la glace à la vanille. Vous l’avez certainement dégustée dans la rue, debout, une petite assiette en carton plastifié dans les mains, un peu la même que celle qu’on utilise pour avaler les currywurst.
Mais la vraie crêpe, la crêpe bretonne, elle, n’a rien à voir avec ce grignotage rapide : elle demande toute l’attention d’un repas assis. Elle se déguste aussi bien sucrée que salée, on peut en faire tout un dîner. Et ça, la plupart des Allemands n’en savent rien, et certains Français berlinois d’adoption l’ont oublié. Mais la "Crêperie bretonne", qui vient d’ouvrir à Kreuzberg, renoue avec les bonnes vieilles traditions françaises.

Ahmed, amoureux des crêpes et des galettes, a créé son restaurant de A à Z  (Photo LPJ Berlin)

A la recherche de la vraie galette bretonne
Longtemps, Ahmed Moutaoukil a cherché à Berlin LA crêpe qui serait à la hauteur de ses souvenirs français. Moins il trouvait, et plus il caressait le désir d'ouvrir une véritable crêperie bretonne dans la capitale allemande. Un jour, un hasard de carrière rend le projet possible, et Ahmed se lance. Il a longuement mûri son projet : il veut un établissement de qualité, qui cuisine avec des ingrédients importés directement de Bretagne. Il veut aussi un établissement non-fumeur. Pas question de gâcher son plaisir en polluant ses poumons ultra-sains d’ancien champion de course à pied. Il soigne enfin la déco : Kreuzberg a droit aussi à ses quartiers élégants. Dans son restaurant, il a laissé les briques apparentes, choisi une décoration boisée, parfaitement assortie avec la couleur des murs et du store extérieur, bleu sombre. Le joyau de la pièce : un large buffet breton qu’Ahmed a suivi pas à pas jusqu’à Berlin. Pourquoi ouvrir ce joli local ici plutôt qu'à Prenzlauer Berg, a priori plus cossu et plus francophile ? "La Reichenberger Straße, c'est tendance, affirme fièrement Ahmed. Kreuzberg est en train de changer, et je crois beaucoup en ce quartier".

Un petit goût de beurre salé
La cuisine est plus qu’à la hauteur de cet endroit douillet. Oubliées les crêpes au goût d’assiettes en carton ! Ici, le plat emblématique de la Bretagne retrouve tout son relief, à des prix accessibles à tous. Crêpes ou galettes sont rehaussées d’un petit goût de beurre salé (au sel de Guérande s'il vous plaît), on la déguste au choix fourrée entre autres au roquefort et aux noix, aux œufs, ou au jambon, selon des recettes qu’Ahmed a apprises en Bretagne. Arrosées d’un excellent cidre, qui aide à prendre le temps de regarder la grande carte de Bretagne peinte sur le mur, les galettes salées ne doivent pas priver les clients de dessert. La crêpe pommes-caramel, elle aussi au beurre salé, est à tomber à la renverse…
Cécile BOUTELET. (www.lepetitjournal.com - Berlin) vendredi 19 octobre 2007

Crêperie bretonne. Reichenberger Straße 30. 10 999 Berlin (Kreuzberg)
U-Bahn Kottbusser Tor. Proche angle Reichenberger St. Mariannen Str.
Tel : 600 311 92
Mar-Vend : à partir de 16h. Sam-Dim : à partir de 12h. Fermé le lundi.