Ecrit par Corentine GASQUET, le 18-10-2007 00:01

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Si vous êtes pressé, passez votre chemin. Si vous aimez écouter des mariachis en mangeant des sushis à Siracuse, passez votre chemin. Si vous êtes toujours là, laissez-vous tenter par les saveurs et l’authenticité des osterie recommandées par Slow food

Riomaggiore, un jour d’été. Un touriste finit à la hâte son plat, ses amis l’attendent pour visiter au plus vite les "Cinque terre". Le patron, un gros bonhomme, s’emporte : "Partez chez Mc Do ! Ici, on savoure les plats ! Fichez-moi le camp !" Florence, un autre jour d’été. Des touristes finissent tranquillement leur déjeuner en dégustant un verre de vino santo. Il est 16h, le personnel se joint à eux pour manger à son tour. On discute. Le patron, un gros bonhomme, leur offre un livre sur l’histoire du gourmand Pinocchio.
Dans les 1.700 établissements conseillés par Slow food, restaurants, osterie, agriturismi et autres enoteche, on croise souvent des gros bonhommes, gentils quand ils le veulent, dans une ambiance toujours authentique. Les plats sont cuisinés à partir de produits du terroir et selon des recettes locales. On mange très bien pour une somme relativement raisonnable : moins de 35 euros sans le vin.

L’édition 2008 est sortie le 8 octobre
Les établissements répertoriés correspondent également à une certaine philosophie, celle de Slow Food. Fondée en 1989 pour contrer les fast-food et la "fast life", cette association cherche à promouvoir les traditions gastronomiques locales. Elle compte 80.000 membres dans le monde.
La 18e édition du guide Osterie d'Italia 2008 Sussidiario del mangiarbere all'italiana est sortie le 8 octobre. Vous y découvrirez une centaine de nouveaux restaurants. Cette année encore, le petit escargot, emblème de Slow food, indique les lieux spécialement recommandés. A Riomaggiore comme à Florence, laissez-vous guider par l’escargot !
Corentine GASQUET. (www.lepetitjournal.com - Milan - Rome) jeudi 18 octobre 2007

Sites de l'association
http://www.slowfood.it/ 
http://www.slowfood.com/ 

Où sont les escargots ?
Aucun établissement milanais n’a obtenu le label Slow food. Voici quelques restaurants récompensés par un escargot.
Environs de Milan
La Sosta (Cremona)
Porta Mosa (Cremona)
Trattoria agli Angeli (Gardone Riviera – Brescia)
Osteria della Villetta (Palazzolo sull’Oglio – Brescia)
Inarca (Proserpio – Como)
Rome
Trattoria Monti
Osteria del Velodromo Vecchio