Les amateurs de vin ont leur repère à Mexico : Tierra de vinos, un restaurant pas comme les autres où la dégustation est de mise. Dans une ambiance élégante et autour d’un petit plat, les bonnes bouteilles du monde entier sont à l’honneur sur les tables

Comme dans tout bon temple de l’œnologie, à Tierra de vinos, chaque plat à sa bouteille. (Photo : Tierradevinos.com.mx)

La culture du vin est un phénomène plutôt récent au Mexique. Mais comme tout effet de mode, durable ou éphémère, elle a envahi la capitale à tel point que des restaurants lui sont entièrement dédiés. C’est le cas de Tierra de vinos, véritable temple de l’œnologie situé dans la Roma, à deux pas de la place Cibeles. Monté par une famille mexicaine d’origine espagnole, l’endroit regroupe une boutique, un centre de dégustation et un restaurant.
Dans une ambiance chic, les convives qui prennent place au bar ou en salle, sont avant tout des amateurs de vins. Car lorsqu’on va à Tierra de vinos, c’est surtout pour déguster le précieux nectar de Bacchus. La carte des vins est impressionnante, puisque bon nombre de pays producteurs sont représentés, des sud-américains (comme le fameux Trapiche argentin) aux européens (avec le très exclusif Vega Sicilia Unico d’Espagne). Au milieu de toutes ces perles du monde entier, Tierra de vinos compte aussi dans sa cave des bouteilles plus rares, comme le Tokaji Aszú, un vin doux de Hongrie.
Des saveurs qui se payent
Mais au-delà de la simple dégustation, le vrai plaisir est de s’attabler pour goûter la cuisine du chef. Les plats, typiquement espagnols, sont dans l’ensemble très savoureux. Charcuteries et fromages ibériques, comme le jabugo et le manchego, patatas bravas -pommes de terre servies avec une sauce légèrement piquante-, butifarra catalana con alubias -saucisse et haricots blancs-, besugo con arroz negro y chipirones -daurade au riz noir et ses calamars-… Chaque plat est proposé sur le menu avec le vin idéal pour l’accompagner.
Une petite ombre au tableau cependant : les prix. Si l’on admet que les bouteilles soient un peu chères, les tarifs appliqués sur les plats sont démesurés : les entrées ne sont pas à moins de 70 pesos. Et les produits sont bons, certes, mais les portions assez petites. Dommage, car autrement, on aurait bien fait de Tierra de vinos sa cantine !
Julie SAMIT. (LPJ) 18 août 2005

Tierra de vinos
Durango 197
Colonia Roma
5208-5133