Outre son hôtel de grande classe, l'Hyatt Regency de Casablanca possède une belle table à l'identique avec son restaurant le Café M et sa carte raffinée. C'est un endroit prisé par une clientèle haut de gamme et les gourmets désireux de partager un repas de qualité dans l'un des établissements les plus prestigieux de Casablanca Nadi Louahbi, grand chef exécutif (photos Hyaat).
L'immense Hôtel Hyatt Regency domine la Place des Nations Unies, au centre de la capitale économique du Royaume. Il bénéficie d'un emplacement unique qui en fait un lieu prisé par la clientèle d'affaires de passage. Mais le Hyatt Regency propose également plusieurs tables de choix, entre son restaurant marocain de luxe le Dar Beida, son nouveau restaurant ouvert en avril le Six PM très lounge et trendy qui remplace le bar Casablanca. Il y a aussi les Bougainvillées avec leur menu continental, leur terrasse et leur piscine d'été, et le Café M, un restaurant ouvert toute l'année avec une entrée indépendante de celle de la réception de l'hôtel. Ce dernier a à sa tête, le chef français Pierre-Olivier Petit, un homme qui a fait ses classes auprès des meilleures toques françaises, tout comme Nadi Louahbi, grand chef exécutif de l'Hyaat, qui manage toutes les cartes de l'établissement.Le Café M emploie à lui seul 28 des 400 personnes qui travaillent dans l'Hyatt Regency en haute saison. La carte du midi propose un menu complet à partir de 250 dhs et offre les meilleurs produits marocains cuisinés dans la pure tradition des brasseries françaises haut de gamme. Quant au dîner, il ne se sert qu'à la carte, avec toujours la même ambition, "celle d'allier le goût, la présentation, le raffinement, avec la touche Hyaat" indique Nadi Louahbi. La carte propose de belles signatures maison, comme le coeur du filet de saumon fumé façon Balik, la salade de roquettes au parmesan, le filet de boeuf taillé au couteau, ou le délicieux fondant au chocolat qui vous fera vite oublier ceux que vous avez dégustés auparavant. Toutes ces créations de Nadi Louahbi sont évidemment agrémentées d'une riche carte des vins français et marocains, élaborée par Edouard Demptos, le directeur de l'établissement d'origine bordelaise. La café M fêtera son cinquième anniversaire en septembre prochain. Il est déjà doté de deux Fourchettes par la profession. Le chef français du Café M Pierre-Olivier Petit.
Clientèle huppée, corporate et starsLa clientèle est évidemment huppée, composée d'hommes d'affaires, corporate, mais aussi d'expatriés dont des Français désireux d'y partager un repas d'exception. Le Café M est aussi un carrefour de stars comme son somptieux hôtel. Il est la villégiature préférée de Jamel Debbouze ou de Gad Elmaleh le Casablancais. Il a accueilli un autre humoriste Laurent Géra, l'acteur Olivier Martinez et son ex-compagne et chanteuse Kylie Minogue, ou encore le chanteur Alpha Blondy pour ne citer qu'eux. L'établissement "classé 5 étoiles de luxe" a été couronné au printemps dernier par la plus haute distinction décernée par Hyatt International Corporation avec le titre "Hôtel Hyatt International de l’année 2006". "Le meilleur hôtel élu est celui qui totalise les plus hautes performances obtenues tant sur le plan appréciation clientèle que sur celui du management du personnel et des résultats financiers. C’est un doublé pour Christian Le Prince et ses équipes, un ex-DG du Carlton à Cannes, qui avait reçu en 2000 la même distinction au Park Hyatt Villa Magna à Madrid" précise la chargée de communication Caroline Nadeau.Le professionnalisme de cette adresse prestigieuse est élevé au plus haut niveau et sur plusieurs services. Le Hyatt Regency offre la plus grande surface événementielle de la ville pour l'organisation de séminaires, de réunions ou de banquets. Hyatt Regency est aussi un traiteur de luxe travaillant pour les plus grandes entreprises marocaines et internationales. Le concept Hyaat se retrouve partout, dans son service, le choix des couverts en argent, dans la qualité de son mobilier, avec une architecture intérieure raffinée, épurée, rehaussée par des noirs de belle factures. Et un magasin de produits Vuitton près de la salle de réception qui vous invite à prolonger le plaisir, sans compter, vers une table du café M dressée avec bon goût, évidemment.Didier BOUVILLE. (www.lepetitjournal.com - Casablanca) jeudi 26 juillet 2007Un hôtel haut de gammeL'Hôtel Hyatt Regency est situé dans le centre de Casablanca, à seulement 25 minutes de l'aéroport international Mohammed V. Il jouit d’une vue unique sur la Grande Mosquée Hassan II et d’un emplacement proche du front de mer et des quartiers commerçants. Il compte 255 chambres, dont 11 Suites Junior, 19 Suites Exécutives et 2 Suites Royales...Site web : www.casablanca.regency.hyatt.com |
