| Ecrit par Gaelle STEVANT,
le 24-09-2006 22:00
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Amélie de Buffévent aficionada de la péninsule ibérique et du jamón ibérico de Bellota a élu domicile à Madrid en 2003, pour retrouver son mari espagnol. Elle aime le quartier du Barnabeu, le soleil espagnol, l’ouverture des Madrilènes, déguster des côtes d’agneau grillées avec vue sur la Sierra… Elle n’aime pas l’organisation espagnole de dernière minute, ni les ravages de l’architecture des années 60
 (Photo LPJ - Amélie de Buffévent, 28 ans, co-fondatrice et co-responsable de Ibero*, boutique-dégustation familiale)
Lepetitjournal.com : Depuis quand habitez-vous Madrid ?
Amélie de Buffévent : Après un séjour Erasmus en 2000, je suis revenue à Madrid en 2003 pour chercher un travail dans le milieu culturel et… pour me marier avec un Espagnol, rencontré lors de mon premier séjour en Espagne.
LPJ : Dans quel quartier habitez-vous ?
AdB : Après Salamanca, puis la Moraleja, je suis en train de déménager à Alcobendas pour habiter un appartement plus grand pour accueillir notre bébé.
LPJ : Votre quartier préféré ?
AdB : En ce moment, c’est le Bernabeu qui a ma préférence. La population hétéroclyte que je rencontre dans la boutique-dégustation où je travaille n’est pas la même dans la journée et les soirs de match de foot. J’aime aussi sortir et me balader dans le quartier de Chueca. Je « respire » à la Moraleja et à Alcobendas, zones plus résidentielles.
LPJ : Pourquoi Madrid ?
AdB : Attirée depuis toujours par l’Espagne, j’ai donc choisi de partir à Madrid en Erasmus. J’y ai rencontré mon mari et je l’ai aidé à monter l’entreprise familiale. Mon destin était à Madrid.
LPJ : Madrid c’est…
AdB : …une ville jeune et dynamique !
LPJ : A Madrid, vous aimez…
AdB : Le beau temps qui me met de bonne humeur ! La sympathie des gens, plus accessibles qu’à Paris. Et la qualité de vie, même si tout a tendance à augmenter.
LPJ : Mais vous ne vous ferez jamais à…
AdB : L’organisation espagnole de dernière minute que ce soit dans la vie professionnelle ou personnelle.
LPJ : Si vous pouviez changer qqch…
AdB : L’urbanisme contemporain. Je trouve choquant qu’autant d’hôtels particuliers du paseo de la Castellana aient été rasés.
LPJ : Madrilène d’adoption, quels sont vos bons plans ?
AdB : Prendre un brunch au Koffee art (Conde de Xiquena, 3). Déguster des côtes d’agneau grillées avec vue imprenable sur la Sierra, à Patones de Arriba, charmant petit village en pierre situé au Nord de Madrid : dépaysement garanti ! Et bien sûr, savourer un bocadillo de jamón ibérico de Bellota (c’est le caviar du jambon !), chez Ibero, où je travaille. Le jambon provient directement de la finca familiale située en Extrémadure et le pain est fait maison !
LPJ : Quel est votre mot castillan préféré ?
AdB : "Estupendo" qui remplace parfaitement le « incroyable » que je dis tout le temps en français.
LPJ : Vous chantez avec…
AdB : Alfredo Krauss, tenor lyrique qui a fait toute sa carrière à Madrid et dont je suis élève. Bebo Cigalas, mélange de genres réussi entre un pianiste cubain et un chanteur de flamenco. Buena Vista Social Club, Luz Casal, bref, ceux qui ont une voix !
LPJ : La recette qui épate vos invités ?
AdB : Le vrai gazpacho du sud auquel mon mari Luis m’a initiée. Il se combine aussi parfaitement bien avec le jamón de Bellota…
LPJ : Votre endroit préféré à Madrid ?
AdB : L’impasse piétonne Puigcerdá, havre de paix situé en plein quartier de Salamanca. Déguster une caña sur une des terrasses, c’est tout simplement « estupendo ».
LPJ : Et en Espagne ?
AdB : Les jardins de l’Alhambra.
LPJ : Prochaine destination ?
AdB : Peut-être Paris, d’ici 3 ou 4 ans, où nous envisageons d’ouvrir une boutique-dégustation Ibero.
*Ibero – Santo Domingo de Silos, 2 – 28036 Madrid – Tél : 91 411 24 94
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