Ecrit par MADRID, le 01-11-2006 22:00

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Inconditionnel de l’art de vivre madrilène, de son ciel bleu, de son Rastro et de ses bars à tapas, Jean-Bernard ne déplore qu’une chose : la prolifération des immeubles en brique… Originaire du pays basque français, marié et père d’un petit Baptiste de 2 ans, "Jota B" nous livre ses bons plans.

Jean-Bernard Gaudin, directeur associé de Exa industriel, avec sa femme Valérie, et Baptiste

Lepetitjournal.com : Quand et pourquoi avez-vous atterri à Madrid ? Jean-Bernard Gaudin : Je suis arrivé en septembre 1994 de mon Saint Jean de Luz natal pour perfectionner mon espagnol et pour avoir une expérience professionnelle à l’étranger et… j’y suis resté. Je me suis d’ailleurs associé en 2003 pour monter une société de conseil en immobilier d’entreprise.

LPJ : Dans quel quartier avez-vous posé vos valises ?
JBG : J’ai d’abord vécu comme un nabab, chez des amis à la Moraleja. Puis j’ai partagé un appartement avec des copains dans le quartier de Salamanca dans un immeuble de jeunes. Ambiance Melrose Place garantie ! Fin 1996, j’ai acheté un appartement dans le barrio de Chamberi qui m’a séduit pour son calme et sa situation centrale.

LPJ : Madrid c’est…
JBG : Un mélange très réussi entre modernité et tradition, une capitale dynamique à taille humaine et encore abordable. Un ciel bleu bon pour le moral ! L’hiver les lunettes de soleil servent plus que le parapluie. C’est le cas de peu de villes d’Europe ! Un savoir-vivre et sortir unique.

LPJ : Si vous pouviez changer quelque chose…
JBG : Réduire le nombre d’immeubles en brique tous semblables et la prolifération de chantiers qui paralysent beaucoup la ville. Même si construction rime avec essor économique.

LPJ : Madrilène d’adoption, quels sont vos bons plans ?
JBG : Se promener au marché de la Paz le samedi, chiner au Rastro le dimanche après un bon chocolate con churros dans un bar alentour…Dans les deux cas avant midi ! Pour les tapas traditionnelles, El Almendro et Juanalaloca ont ma préférence. Côté terrasses, je savoure un café au Viajero, au Café del Oriente (avec vue sur le palais royal !) ou à l’Espejo. La Casa Paco, sa déco inchangée depuis 50 ans et son assiette basique, mais bonne, est une institution. J’aime déguster une bonne viande chez Julian de Tolosa.

LPJ : Petites escapades recommandables aux environs de Madrid…
JB : Pedraza, pour ses randonnées. Chinchón, pour sa place avec ses ânes, ses vendeurs d’ail et son restaurant Cuevas del vino. Aranjuez pour ses magnifiques jardins. Ségovie, Avila et Tolède pour leurs quartiers historiques parfaitement restaurés. J’adore ces virées à l’espagnole où on peut débarquer dans un restau à 15, enfants compris, avant d’effectuer une promenade digestive. J’aime aussi assister au marquage de taureaux dans la ganaderia d’amis, animée par un torero et avec barbacoa (barbecue) à la clef : ambiance 100% espagnole garantie !

LPJ : Votre endroit préféré en Espagne ?
JB : San Sebastian, pour sa ville ancienne et pour la Concha, sa promenade en bord de la mer.

LPJ : La recette qui épate vos invités ?
JB : Le cordero asado servi avec des patatas panaderas au four.

LPJ : Quel est votre mot castillan préféré ?
JB : "Fenomenal" Un mot 100% madrilène et dynamique, à l’image des Espagnols.

Propos recueillis par Camille de la Rochère - (www.lepetitjournal.com Madrid) – 2 novembre 2006

Les bonnes adresses de Jean-Bernard :
Mercado de la Paz - Ayala, 28
Rastro de Madrid - c/ Ribera de Curtidores et pza General Vara de Rey
Almendro, 13 - Almendro, 13
Juanalaloca - plaza Puerta de Moros, 4
El Viajero - plaza Cebada, 11
Café del Oriente - plaza del Oriente, 2
El Espejo - paseo Recoletos, 31
Casa Paco -plaza Puerta Cerrada, 11
Julian de Tolosa - Cava Baja, 18
Posada de la villa - Cava Baja, 9
La Bola – La Bola, 5