Il suffit de quelques ingrédients et de quelques minutes pour cuisiner une excellente salade de pâtes. Barbara, une Italienne francophone qui a créé le portail www.lemadenitalie.com, a accepté de partager quelques recettes : les penne pomdoro e mozzarella, les rigatoni al tonno et les farfalle gialle alle verdure

Photo Lemadenitalie.com

Avec la chaleur de ce printemps avancé, je vous propose de cuisiner des pâtes froides. C’est facile, c’est pratique et on peut les préparer à l’avance.
Le principe de cuisson des pâtes est toujours le même : on verse beaucoup d’eau dans une grande casserole, dès qu’elle bout on ajoute du gros sel et on fait cuire selon le temps de cuisson (lire l’article). Il est préférable d’utiliser des pâtes courtes : penne, rigatoni, farfalle ou fusilli.

Penne pomodoro e mozzarella
Coupez en petits cubes des tomates fraîches et de la mozzarella que vous aurez assaisonnées avec de l’huile d’olive extra-vierge, du sel et du basilic frais.
Variante
Vous pouvez ajouter selon votre goût des olives noires ou vertes et des câpres.

Rigatoni al tonno
Prenez du thon en conserve à l’huile d’olive extra-vierge (ou à l’eau si vous préférez) et travaillez-le avec du persil frais que vous aurez lavé et coupé très fin. Vous pouvez ajouter selon votre goût des olives vertes ou noires et des tomates fraîches coupées en petits cubes.

Farfalle gialle alle verdure
Pour changer un peu vos recettes, vous pouvez ajouter du safran dans l’eau de cuisson des pâtes. Vous obtiendrez des pâtes jaunes avec un goût du safran ! Ajoutez des courgettes, des aubergines et des tomates que vous aurez préalablement préparées.
Coupez tous les légumes en petits cubes et faites-les cuire avec un peu d’huiles d’olive extra-vierge. Laissez les refroidir et ajoutez-les aux pâtes que vous garderez au frigidaire jusqu’au moment de passer à table.

Ce ne sont que quelques idées, la créativité n’a vraiment pas de limites pour les formats de pâtes et les ingrédients ! Je vous défie de m’envoyer vos recettes… Si elles sont vraiment au goût italien je les publierai sur mon site !
Barbara DE SIENA. (www.lepetitjournal.com) Milan - lundi 28 mai 2007

LeMadenItalie.it
C’est de mon expérience entre deux merveilleux pays, l’Italie et la France, qu’est né le portail www.lemadenitalie.it, qui veut devenir la référence italienne. Vous y retrouverez ainsi mes coups de cœur: les petites villes, les recettes, les vins, les produits artisanaux...