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RESTO - Le Rouget de L'Isle, un hymne à la cuisine française |
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| Ecrit par CASABLANCA,
le 10-05-2007 00:00
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Le
restaurant le Rouget de l'Isle à Casablanca peut évoquer la Révolution
chez les érudits... Mais il cultive une ambiance art déco. Les
propriétaires en ont fait un établissement de grande classe, ou l'on
déguste une cuisine française raffinée Nadine et Gérard Viaud, un couple complice et créateur d'une belle table française (photo LPJ Casablanca).
En prononçant le Rouget de L'Isle (ou Lisle), on entend déjà sonner la Marseillaise... L'auteur de l'hymne national français, Claude Joseph Rouget de Lisle (1760 -1836), a donné son nom à une rue paisible et à un restaurant aujourd'hui renommé. Les Français Nadine et Gérard Viaud sont à Casablanca depuis 20 ans. Ils y ont tenu la brasserie "la Gondole" aujourd'hui disparue, en rêvant d'un établissement qui correspondrait plus à leurs attentes, à leur style et au goût de Nadine : "mon rêve était de travailler chez moi, d'avoir un restaurant qui ressemblerait à ma maison. C'était un rêve". Les rêves étant fait pour se réaliser, le couple met la main (heureuse) en 2002 sur un bel hôtel particulier des année 1930, situé dans la rue Rouget de L'Isle. Une rue tranquille, discrète comme une impasse, que Nadine et Gérard ne connaissaient même pas. La belle bâtisse et son vaste jardin ombragé appartenaient auparavant au docteur Goudon, médecin et notable de Casablanca. "Nous voulions une maison de caractère, nous avons cherché durant cinq ans" soupire Nadine."Faire revivre ce qui existait"L'espace intérieur a été transformé pour accueillir 50 couverts dans les quatre salons qui ressemblent à de confortables et chics salles à manger. Le jardin peut accueillir jusqu'à 100 couverts. "Je n'ai fait que faire revivre ce qui existait" assure Nadine. Les bahuts, les lampes et les appliques murales sont d'époque, des années 1930. Les cloisons ont été repensées, le sol dallé a été conservé. Le cadre chaleureux et intime avec la lumière du soir, est un endroit romantique pour les soirées en duo, ou les déjeuners d'affaires d'exception. L'impression d'être dans une maison de caractère, et non pas dans un restaurant, est surprenante. Des photos de famille sont accrochées au mur.La carte y est évidemment française. Gérard est au fourneau, à la tête d'une équipe de 10 collaborateurs aux cuisines, en plus des cinq personnes au service. Les viandes et les poissons satisferont le gourmet, de même qu'un cassoulet toulousain qui rappelle les origines du chef. Quant à la carte des vins, elle réunit les meilleures cuvées françaises mais aussi marocaines. Comptez environ 300 dh le repas pour apprécier tout le savoir-faire de l'établissement. Bien-sûr, le rouget est sur la carte, en guise de clin d'oeil amusé à ceux qui pensent, à tort, que le nom du restaurant est inspiré de celui du fameux poisson.Didier BOUVILLE (www.lepetitjournal.com - Casablanca) jeudi 10 mai 2007Le Rouget de l'Isle. 16, rue Rouget de l'Isle. Casablanca.Tél. 022 29 47 40 ou 022 26 16 00.
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