La Casa Palacio Atocha concocte un original mesclun gastronomico-culturel : le Food Art Madrid 07. 15 chefs et 40 artistes compilent leurs arts pour que gastronomie, musique et arts plastiques s’ouvrent au grand public. Découverte d’un alléchant menu dégustation…

Entreprises, politiques, culture et gastronomie main dans la main.

ENTREE : Au coeur du quartier populaire de Lavapiès, l’ancien Palais du Marquis de Riscal s’est fait offrir un ravalement complet par de généreux mécènes. L’idée de départ? Générer un espace culturel polyvalent et interactif dédié à l’art culinaire. C’est ainsi que 15 chefs (qui additionnent 11 étoiles Michelin) cohabitent harmonieusement, dans la Casa Palacio de Atocha, avec oenologues, musiciens et 100 oeuvres d’art contemporain. Vin Art 2007, concours de dégustation de vins ouvert au public, distinguera les 15 meilleurs nectars espagnols.

PLAT PRINCIPAL : Andrés Madrigal, chef de l’Albaroque, situé au rez-de-chaussée du palais, a convaincu plusieurs toqués espagnols et un brésilien, de délaisser "leurs maisons" pour venir déployer à Madrid leurs talents et leurs créativités. Objectif : démocratiser une cuisine élaborée. Par de subtils mélanges de saveurs, textures et arômes avant-gardistes et traditionnels, ces chefs démontrent que cuisiner est un art. Thon rouge et sorbet de céleri, bocal de (faux) lombrics sur (fausse) terre chocolatée pourraient bien faire de Food Art Madrid un rendez-vous culinaire annuel espagnol des plus tendance.

DESSERT ET ADDITION : Le cadre informel et le service chaleureux effacent tout rituel guindé propre à certains grands restaurants étoilés. Les 55 euros (hors boisson) par tête de gourmet laissent dans la bouche un agréable goût de reviens-y. Des menus dégustation créatifs à venir savourer sans modération!
Camille de la Rochère (www.lepetitjournal.com) - mercredi 9 mai 2007

Food Art Madrid : expos, musique, dégustations de vins, déjeuners ou dîners du mardi au samedi jusqu’au 2 juin à la Casa Palacio - c/ Atocha, 34 - 28012 Madrid - M° Anton Martin - Réservation indispensable : 913 697 140 ou www.foodartmadrid.es