On ne peut pas dissocier Charles Guilbaud de son père Patrick, le seul "deux étoiles" du pays. Et si tout Dublin attendait le rejeton au tournant quand il a ouvert sa brasserie Venu il y a neuf mois, tout laisse à croire que le pari est réussi.
Bien Venu (photo LPJ)

Dans le secteur très animé de Grafton Street, où chaque mètre est compté, on ne s’attend pas à trouver un tel espace. En sous-sol, conduit par un escalier et un décor ultra moderne, on découvre une salle aux volumes impressionnants, blancs. Tables et chaises sombres, banquettes rouges malheureusement peu confortables, toiles colorées aux murs réchauffent l’ensemble aux allures de cathédrale, un peu comme chez papa.

Une cuisine ouverte
Ce qui se prépare en cuisine n’est un secret pour personne. Ouverte sur la salle, elle est également ouverte sur le monde, sur le continent. Fruits de mer de Galway, canards en tout genre, tian de crabe, tous les classiques vous sont préparés pour votre entrée. La recherche dans l’élaboration des mariages de saveurs frappe, des jeux de sucrés salés. Quant aux plats principaux, ils sont non moins variés et raffinés. Le plat du jour est aussi soigné et recherché que le reste de la carte. Simply delicious, Délicieusement simple.

Un raffinement abordable
À part le homard irlandais qui reste un produit cher, Venu propose du raffinement à des prix très abordables pour Dublin dans un décor, lui aussi, accessible. Pas de nappe, un service brasserie chaleureux, et des menus adaptés aux gens pressés: Trois plats pour 20€ à midi, ou un menu express pour 9,50€ comprenant un sandwich et une soupe. Idem pour les vins. Aucune exclusivité n’est donnée aux vins français même si ces derniers sont bien représentés. Venu propose une carte plus abordable de vins étrangers qui réservent souvent de bonnes surprises.

Les gourmands y reviendront
Enfin, et pour ceux qui ont encore faim, Venu propose une carte classique de desserts. Si les profiteroles sont décevantes, le tiramisu est renversant et les glaces maison parfaites pour clôturer ce bon moment de gastronomie simple et sans faute.
Céline LEONI. (www.lepetitjournal.com – Dublin) vendredi 30 mars 2007

Venu Brasserie – Anne’s Lane (perpendiculaire à Grafton Street) – Dublin
ouvert tous les jours de midi à 23 heures
réservation recommandée au 01 6706755