| Ecrit par Konstanze von KOTZE,
le 30-03-2007 00:00
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D'un magasin bio à un resto bio, il n'y a semble-t-il qu'un pas. C´est celui qu'a franchi Ahmet Tasdemir en ouvrant le DIWAN en août 2006, au beau milieu de Kreuzberg, le premier restaurant berlinois à proposer exclusivement des plats bio. Parcours santé pour nos papilles !
La terrasse du Diwan est prise d'assaut au premier rayon de soleil. (Photo. Diwan) "La demande est très forte, explique le propriétaire du restaurant, de plus en plus de gens souhaitent tout simplement mieux se nourrir". Pas de carte, sauf pour les boissons. Le menu est composé de plats variés, pour la plupart végétariens, renouvelés quotidiennement. "Tout ce qui est légumes ou aliments de base coûte pratiquement le même prix que les produits conventionnels. Mais entre une tomate ayant un goût d´eau et une tomate bio, savourez la différence!". De quoi encourager ceux qui se privent du bio pour des raisons financières. De l´entrée au dessert, le DIWAN n'est pas beaucoup plus cher que n'importe quel autre restaurant de cette catégorie. Cuisine allemande traditionnelle l'hiver, plutôt à tendance méditerranéenne l'été, le restaurant vous propose entre autres délices un wok de légumes et son riz pour 7€50, un gratins de pommes de terre au lait de coco pour 8€50, ou une soupe de chou-fleur au safran pour 4€50.
Jouxtant le restaurant, Ahmet Tasdemir s'est réservé un petit coin pour continuer à vendre les produits qu'il cuisine. "Nos clients peuvent ainsi voir ce qu'ils mangent et acheter, s'ils le souhaitent, les produits qu'ils viennent de déguster". La bio-attitude : manger moins mais sain
Sur les présentoirs, pâtes, farine, chocolat et jus de fruits arborent fièrement le sigle bio. Il y a même de la bière et du vin. Et Ahmet Tasdemir de nous confier "certaines personnes qui font des allergies aux vins conventionnels, peuvent sans problème boire du vin bio".
Selon Ahmet Tasdemir, manger bio, c'est avant tout manger moins mais sain. Ceci explique peut-être le grand succès de son restaurant auprès des femmes. Denise, maman de trois enfants, vient au DIWAN pratiquement tous les deux jours. "C'est un endroit idéal pour les enfants. À l'intérieur non fumeur, à l'extérieur pas trop de voitures. Il y a de la place et on y mange bien. Le café étant sur le chemin de l'école, c'est difficile d'y résister !".
Ambiance conviviale et reposante, à l'intérieur comme sur la terrasse. Le DIWAN est situé dans la partie calme de la Bergmannstrasse. Peu de circulation, un large trottoir pouvant accueillir jusqu'à quarante tables exposées plein sud. Idéal en somme pour inaugurer, sainement, les premiers jours du printemps.
Konstanze von KOTZE (www.lepetitjournal.com - Berlin) vendredi 30 mars 2007 DIWAN Bio-Café-Restaurant
Bergmannstr.59 (métro Südstern)
10961 Berlin
030 – 492 12 83
E-Mail: info@bio-diwan.de
Web: www.bio-diwan.de
Ouvert tous les jours de 10h à 22h Lire aussi : CONSO - Bio-Discount : les supérettes de la discorde
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