Perdu entre deux magasins du centre ville de Kifissia, découvrez, il Salumaio, un petit patio plein de charme où résonne un doux murmure de fontaine. Des tables en marbre clair et ferronnerie noire s’alignent contre le mur. Au fond, c’est la porte d’entrée de l’épicerie

 
Il Salumaio, le temple de l'épicerie fine (photo LPJ)

La verrière bleue du plafond et le lustre en cristal pourraient faire penser à une salle de bal, mais vous n’y êtes pas du tout: contre les murs de cette salle tout en longueur s’alignent les jambons de Parme, sur les étals, ce sont les différents salamis de Napoli qui côtoient les fromages italiens. Devant les fenêtres, les bouteilles jaune vif de Limoncello s’alignent aux côtés des fioles sombres de vinaigre balsamique de Modène et des vins rouges italiens. Sachets de pâtes, paquets de riz spécial risotto: ici vous êtes dans le temple de l’épicerie fine, qui vous propose même de la truffe blanche d’Alba fraîche !

Alchimie d'un succès
Il Salumaio a ouvert ses portes à Milan à la fin des années soixante. Il y a quinze ans la seconde épicerie-restaurant ouvrait à Tokyo, suivie peu après du Salumaio d’Atene. Cet endroit discret est à la fois une épicerie fine, un endroit pour boire un "macchiato" en lisant le journal et un excellent restaurant italien. Pour les petites faims, vous pouvez choisir parmi un vaste choix de sandwiches, élaborés devant vos yeux. Les vedettes ? Le Tartufo, qui allie bresaola, rucola, parmigiano et tartufo (en version originale, c’est tellement meilleur…) ou le tout simple Bruna: prosciutto crudo di Parma e mozzarella di Bufala.
La carte est alléchante. Si vous aimez les crudités, jetez votre dévolu sur la salade "il Salumaio" conseillée par Viviane: confectionnée avec des morceaux de pamplemousse rose, avocat et jambon cru sur nid de rucola. Les vinaigrettes sont délicieuses, vous pouvez en acheter pour la maison ! Les pâtes sont accompagnées de sauces simples et légères, et si vous êtes amateur, sachez que vous pouvez déguster ici un filet Rossini. Riche carte de vins italiens, avec pas moins de 22 blancs (dont 4 Pinot gris différents) et une quarantaine de rouges, dont un Nebbiolo Massolino.
Un peu cher sans doute, mais ici, vous êtes sûr de bien manger italien. Comptez environ 9 euros un sandwich ou  20 euros une salade.
Les +: la diversité et la fraîcheur des produits.
Les -: l’aspect un peu froid de la salle.

"Fabienne Burguière nous fait découvrir chaque semaine une bonne adresse, du petit salon de thé au grand restaurant" (photo LPJ)

Fabienne BURGUIERE. (www.lepetitjournal.com - Athènes) vendredi 9 mars 2007

Il Salumaio d’Atene
3 rue Panagitsas, Kifissia. Tel: 210 62 33 934
Ouvert tous les jours sauf le dimanche, à partir de 10 heures du matin.
Il est conseillé de réserver pour le dîner.