Barbara, une Italienne francophone qui a créé le portail www.lemadenitalie.com, vous propose la recette du brodo falso, le faux bouillon. A servir très chaud, avec un bon Barbera

Parmi les nombreuses soupes italiennes, j’en ai choisi une que l’on peut faire un peu partout, avec des ingrédients simples. Voici une soupe que ma grand-mère me préparait lorsque j’étais un peu triste, lorsque l’hiver était froid et gris.

Brodo falso (Faux bouillon)
Pour 4 personnes

Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 ou 2 tomates
- Du céleri
- 1 oignon
- Du riz
- 1 cube de bouillon
- Du sel et poivre
- Du sucre

Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, la tomate, le céleri et l’oignon. Salez et ajoutez une cuillerée de sucre pour enlever l’acidité de la tomate. Couvrez avec de l’eau en abondance.
Mettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites. Passez le tout à la moulinette et remettez sur le feu.
Ajoutez une poignée de riz par personne et faites cuire.
Servez très chaud.
Vin : Barbera giovane dei Fratelli Barale di Barolo (Cuneo)
Barbara DE SIENA. (www.lepetitjournal.com) Milan - mercredi 7 mars 2007

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C’est de mon expérience entre deux merveilleux pays, l’Italie et la France, qu’est né le portail www.lemadenitalie.it, qui veut devenir la référence italienne. Vous y retrouverez ainsi mes coups de cœur: les petites villes, les recettes, les vins, les produits artisanaux...