| Ecrit par BUDAPEST,
le 22-01-2007 23:00
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Dans un pays où le paprika est considéré comme valeur nationale, l’élaboration d’une norme européenne sur le taux limite de toxines dans les épices est à prendre très au sérieux ! Si les Hongrois ont fait une proposition à Bruxelles, les Espagnols font la grimace. Affaire à suivre
 (photo: www.saveursdumonde.com)
L’élaboration d’une norme à propos du pourcentage limite de toxines de champignon dans les épices est en cours de traitement à Bruxelles. Il y a deux propositions: une hongroise, sévère, et une modérée, espagnole. La proposition hongroise estime acceptable d'avoir 10 microgrammes de toxine de champignon par kilogramme, alors que l’espagnole voudrait 50 microgrammes de toxine par kilogramme. Pour les producteurs de paprika en poudre du bassin des Carpate, la proposition hongroise semble la plus pertinente.
Concurrence
Le paprika, cultivé et vendu très bon marché sous les Tropiques contient bien plus de toxine que la production hongroise en dépassant les limites des 10 microgrammes. Ce produit pourrait ruiner la production traditionnelle de paprika au sein du bassin des Carpate s'il était importé dans les pays de l’Union. La proposition espagnole reflète en réalité les intérêts des importeurs, lesquels achètent du piment produit en Amérique du sud, qu’ils emballent en le mélangeant à leur propre produit. Il le vendent ensuite comme leur propre production au sein des pays de l’Union. On se souvient en effet que l’une des causes du scandale en Hongrie en 2004 était le taux de toxine de champignon dans le paprika dépassant de loin la limite autorisée.
C.V. (www.lepetitjournal.com) Radio Budapest – mardi 23 janvier 2007
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