Ecrit par BUDAPEST, le 14-12-2006 23:00

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Très bien situé dans les collines de Kútvölgy à Buda, le charmant restaurant Panoráma jouit d’une vue exceptionnelle sur la capitale et mérite bien son nom. Il est en outre fort bien desservi par les bus 28 ou le 128 qui partent de Moskva tér.
(Photo LPJ)
L’établissement a ouvert en juin 2004 et appartient à une société. Auparavant c’était un hôtel, la disposition des lieux qui n’ont pas été modifiés en fait foi. Juhász Gábor, le directeur s’active beaucoup et est sur tous les fronts, assisté par quatre personnes en cuisine et trois dans les salles. La clientèle est à 60% hongroise, pour le reste ce sont principalement des étrangers vivant dans l’arrondissement. Il y a beaucoup de monde les vendredi et samedi soir ainsi que le dimanche à midi, aussi est-il prudent de réserver. On y sert une bonne cuisine traditionnelle, hongroise à la base avec de nombreuses recherches internationales, ceci dans un cadre sympathique.
Onze tables dans les deux salles du bas, au premier étage trois salles pour huit, dix et douze personnes respectivement, elles peuvent servir pour des repas plus intimes et même pour deux d’entre elles lors de réunions professionnelles, tout le matériel adéquat est prévu. Quand arrive la belle saison, la terrasse propose ses huit tables, inutile de préciser qu’il faut s’y prendre à temps pour en profiter.
Tout pour flatter la gourmandise
Par ailleurs, la maison a un service de traiteur où l’on peut commander des plats mais il faut revenir les chercher soi-même.
Le restaurant est ouvert en permanence sauf trois jours à Noël les 24, 25 et 26 décembre et le 1er janvier.
Gamme de très bons vins hongrois de tout le pays mais aussi excellents cépages argentin, sud-africain et australien, bière tchèque à la pression.
La carte change à chaque saison, quelques plats hongrois sont toujours disponibles, entre autres la soupe de poisson du Danube à 950 HUF, la soupe de goulash à 790 HUF ou le délicieux poisson-chat au paprika accompagné de pâtes à 1790 HUF que nous recommandons particulièrement bien que ce malheureux animal n’ait généralement guère la cote…
Vous pouvez aussi apprécier le cocktail de crevettes à 950 HUF, la soupe de pigeon à 1690 HUF, la carpe frite à 990 ou la truite à 1690. Les amateurs de steak tartare se régaleront pour 1590 HUF alors que les végétariens trouveront un ensemble de plats à leur goût.
Le beefsteak à la hongroise (foie d’oie, langue de bœuf et sauce à l’estragon) pour 2650 HUF ravira les plus robustes appétits.
Si tout cela ne vous suffit pas, sachez qu’il y a des fromages variés et des desserts non dépourvus de calories !
Colette Dehalle (www.lepetitjournal.com – Budapest) vendredi 15 décembre 2006

Panoráma Étterem és Terasz
1125 Budapest György Aládar u 35-39
Tél : 391-9000
info@panoramaetterem.hu
Lundi à jeudi de 12 à 23h, vendredi et samedi de 12 à 24h et dimanche de 12 à 21h