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| dimanche 18 mai 2008 |
St Honoré - MÉTÉO Lalinde (24) - Orages (11°/22°) - CHANGE hier, un euro valait 1,54 USD - CAC 40 en hausse de 0,04% (5.057,51 pts).
Vous êtes 130.437 à nous lire chaque jour dans le monde, merci. |
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Alain Carro nous reçoit entre terrasse et cuisine, dans sa maison le Castellaras à Fayence dans le Var. Son carpaccio en forme de clin d'oeil, préfère la langoustine au boeuf et l'orange au citron
Alors que les menus truffes disparaissent progressivement des restaurants avec la fin de l'hiver, revenons sur les enjeux gastronomiques et économiques de ce champignon d'exception : la Truffe Noire ou Truffe du Périgord
Cyril Attrazic, jeune chef du restaurant Le Camillou à Aumont Aubrac en Lozère, nous reçoit dans ses cuisines pour nous faire découvrir son interprétation moderne et personnelle du classique tartare de boeuf. Un régal !
Daniel Gonzales & David Biasibetti nous reçoivent à Rouffiac-Tolosan (31), pour nous faire découvrir une des recettes phares de leur restaurant "Ô Saveurs". Attention, eau à la bouche garantie !
La campagne bucolique, le confit, le foie gras, les pommes de terre à la graisse de canard voilà la belle image d'Epinal... du Gers. Il faut se rendre à Pujaudran, à 30 minutes plein Ouest de Toulouse, pour découvrir le divin sucré salé de Bernard Bach
Un saucisson pistaché et truffé, accompagné par un blanc riche et crémeux, voilà de quoi se réjouir les papilles ! Et passer des fêtes à la fois traditionnelles et modernes
Comment ne pas commencer cette série de chroniques gourmandes par Anne Sophie Pic, élue Chef de l'année ? Son nom résonne bien au-delà des collines de la Drôme. Comme son 
ARCHIVES de l'Edition France
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| dimanche 18 mai 2008 |
St Honoré - MÉTÉO Lalinde (24) - Orages (11°/22°) - CHANGE hier, un euro valait 1,54 USD - CAC 40 en hausse de 0,04% (5.057,51 pts).
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