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dimanche 18 mai 2008
St Honoré - MÉTÉO Lalinde (24) - Orages (11°/22°) - CHANGE hier, un euro valait 1,54 USD - CAC 40 en hausse de 0,04% (5.057,51 pts).
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GOURMET
EVENEMENT - Secondes Rencontres Internationales de la Truffe

Alors que les menus truffes disparaissent progressivement des restaurants avec la fin de l'hiver, revenons sur les enjeux gastronomiques et économiques de ce champignon d'exception : la Truffe Noire ou Truffe du Périgord

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RECETTE - Cabillaud aux tomates roma poêlées
Christian Etienne, le "Pape de la gastronomie avignonnaise" nous invite en cuisine pour nous faire partager son amour de la tomate et des saveurs de la belle Provence
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RECETTE - Bouchée de boeuf d'Aubrac et gelée au macis

Cyril Attrazic, jeune chef du restaurant Le Camillou à Aumont Aubrac en Lozère, nous reçoit dans ses cuisines pour nous faire découvrir son interprétation moderne et personnelle du classique tartare de boeuf. Un régal !
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RECETTE - Fricassée aux langoustines, foie gras & girolles
Daniel Gonzales & David Biasibetti nous reçoivent à Rouffiac-Tolosan (31),  pour  nous faire découvrir une des recettes phares de leur restaurant "Ô Saveurs". Attention, eau à la bouche garantie !
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RESTAURANT - Le Puits Saint Jacques : un Sud-Ouest aux saveurs contemporaines
La campagne bucolique, le confit, le foie gras, les pommes de terre à la graisse de canard voilà la belle image d'Epinal... du Gers. Il faut se rendre à Pujaudran, à 30 minutes plein Ouest de Toulouse, pour  découvrir le divin sucré salé de Bernard Bach
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PRODUITS FESTIFS - La tradition du cervelas lyonnais
Un saucisson pistaché et truffé, accompagné par un blanc riche et crémeux, voilà de quoi se réjouir les papilles ! Et passer des fêtes à la fois traditionnelles et modernes
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GRAND CHEF – Anne Sophie Pic au sommet
Comment ne pas commencer cette série de chroniques gourmandes par Anne Sophie Pic, élue Chef de l'année ? Son nom résonne bien au-delà des collines de la Drôme. Comme son Saint Pierre poché au Curcuma
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