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Posté par Barnabooth, le 19-08-2008 10:04
20 ANS D'ÉTHIQUE À Essaouira
Il faut en effet saluer l’initiative et le mode de fonctionnement d’Édouard et Fred. L’éthique n’est pas toujours le premier souci de nos compatriotes installés au Maroc, et à Essaouira en particulier. 
 
Je me permets toutefois de signaler qu’un autre tel lieu existe déjà à Essaouira depuis plus de 20 ans. 
 
ÉCOLOGIQUE, puisqu’il fonctionne depuis tout ce temps sans électricité autre que d’origine solaire, que l’éclairage s’y fait exclusivement à la bougie, que l’eau y est pompée du puits par une éolienne fameuse, et qu’elle est chauffée par les tombées de bois de la forêt environnante et de l’artisanat. 
 
On y mange également très SAIN, puisque l’absence d’électricité est la garantie même que le congélateur est, là aussi, très loin ! Un plat unique renouvelé tous les jours est également une garantie de fraîcheur. 
 
Le lieu est également ÉTHIQUE puisque son personnel (au moins 5 personnes, me semble-t-il) est évidemment déclaré. Mais là, je ne suis pas sûr qu’il y ait de quoi se vanter, ca
 
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