Écrit par Espagne

Il y a 9 ans, la capitale de la paëlla et des oranges voyait débarquer un personnage qui serait bientôt l’un des fervents représentants de la gastronomie française : François Hastings. Retour sur le parcours d’un homme passionné et passionnant

En 1983, diplômé de l’école hôtelière et un B.T.S. en poche, le jeune Nantais se sent pousser des ailes et décide de traverser la Manche pour tenter sa chance. C’est donc à Londres qu’il fera ses débuts, en tant que serveur au Novotel. Mais très vite, François va de nouveau avoir la "bougeotte". Après un passage express par Stuttgart (Allemagne), il part à l’aventure de l’autre côté de l’Atlantique : direction Washington DC où le petit frenchy va régaler les palets des Américains quelques temps.

François, un homme aux multiples talents
En 1989, cet homme de cœur plus que de raison revient en France et monte en collaboration avec deux amis d’enfance un concept détonant pour l’époque: la livraison de cassettes vidéo en location à domicile. L’idée fait alors fureur ! Dans l’ouest de la capitale française, le téléphone d’Allo K7 ne cesse de sonner et les clients se bousculent. 10 ans plus tard, la joyeuse bande nantaise est à la tête de 4 boutiques et emploie 20 salariés.
Malgré cet incontestable succès, François ressent l’envie d’un retour aux sources. Accompagné de sa femme et de ses deux filles - Lucie et Cassandre -  il part donc de nouveau sur les routes : direction l’Irlande, terre de ses ancêtres !

La consécration du cuisto français
Sur l’île verte, François deviendra alors chef à domicile pour les plus grands : l’ambassadeur d’Allemagne, du Japon, du Brésil, de la Suisse… Son succès retentit même jusqu’aux bureaux de la populaire chaîne de télévision TF1, qui détachera un journaliste pour réaliser un reportage dédié à la réussite du frenchy, diffusé au journal de 13h en avril 2002. Rien que ça ! Alors, quand on vous dit que c’est un personnage que nous avons ici à Valence, ce n’est pas peu dire !

Un chef à Valence
Installé dans la capitale du Túria depuis 9 ans, M. Hastings ouvre son propre restaurant en 2003. "Le bistrot de François", situé au cœur de Valence est un vrai petit musée français aux allures de cabaret parisien. Aux côtés de sa fille ainée Lucie, fraîchement diplômée de l’école hôtelière de Valence, notre amphitryon sait recevoir et promouvoir la gastronomie du pays aux 365 fromages. François le Français vous invite à sa table 7 jours sur 7 et vous propose des mets raffinés à des prix très abordables, élaborés à partir de produits de saison ainsi qu’une carte de vins valenciens et français à en faire pâlir les bodegas des alentours.

Sara CANUS (Lepetitjournal.com - Valence) Mardi 14 juin 2011

Envie de déguster des harengs pommes à l’huile, des huîtres de Charente, une salade de chèvre chaud ou encore une bonne quiche lorraine ? Rendez-vous au :

Le Bistrot de François
Calle de En Llop, 2 (à côté de l’Ayuntamiento) – Valence
Tél. : +34 96 351 48 02
E-mail : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
www.bistrotdefrancois.com

Tous les midis, du lundi au samedi, menus à 9,90€ et 14,90€
Tous les soirs, du lundi au jeudi, menu à 14,90€