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SOCIÉTÉ – La superstition alimentaire en Birmanie

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Écrit par Lepetitjournal Birmanie
Publié le 8 février 2017, mis à jour le 9 février 2017

Chaque culture a ses superstitions et  la Birmanie n'échappe pas à la règle. L'équipe de lepetitjournal.com Birmanie en a découvert une récemment et il se pourrait même qu'on vienne de vous sauver la vie !

Un repas, rien de plus simple, quand soudain, alors que nous allions partager une pastèque, un des convives refusa le fruit sous prétexte qu'il avait mangé des oeufs au préalable dans la journée. L'information était tombée : mélanger pastèque et oeuf dans l'estomac peut être fatal. Or, nous n'étions pas au bout de notre surprise; à la vue de notre minois étonné, l'homme nous révéla un panel de ?cocktail? alimentaire se trouvant être potentiellement dangereux. 

À ce sujet, un document officiel circule dans les cuisines birmanes. On y trouve une liste non exhaustive, photos à l'appui, des mélanges ?interdits? et leurs conséquences. Quelques exemples: le pomelo avec le citron, le crabe avec des champignons ou du rhinocéros avec du poisson provoquent la mort ; les oeufs associés aux feuilles de neem ou encore le sésame avec des feuilles de coccinia, entraîneront des douleurs dorsales; quant au mélange sashimis/ lait ou gingembre/ papaye, ils auront pour effet de vous donner la nausée. 

Après avoir contacté plusieurs médecins birmans, il s'avère que ces superstitions ne sont pas un conte de fée mais bel et bien un conte populaire. La liste de ces mélanges risqués se transmet de génération en génération et les birmans ne se risqueront pas à mettre en doute la parole de leurs aînés. Selon les professionnels de la santé, il y a des explications rationnelles quant aux choix des aliments à ne pas fusionner dans son estomac. 

Par exemple, pour le lait et le citron, la réaction chimique veut que si on ajoute du citron dans un verre de lait chaud, le lait se mettra alors à coaguler et ceux à cause des protéines contenues dans le liquide. Or, le corps humain contient de nombreux acides beaucoup plus coriaces que ce mélange et en réalité on ne risque rien. Il existe même un fromage indien, le paneer, qui contient du lait et du citron et on sait au combien la population d'Inde est nombreuse et belle et bien vivante.

Toujours est-il que si vous mangez avec des birmans soyez attentifs à ces consignes; prudence et rigueur seront vos mots d'ordre pour votre sécurité. Pour ce qui est d'y croire, libre à vous d'essayer ces mélanges?  Jeudi 9 Février 2017 - Sata Seck

lepetitjournal.com birmanie
Publié le 8 février 2017, mis à jour le 9 février 2017

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